東坡詩選析部落客
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內容簡介: 博客來網路書局《東坡詩選析》是臺灣師範大學陳新雄教授，以近三十年時間研究東坡詩心血作品之精選博客來書店。東坡詩含蓄渾厚，義蘊豐富，其在兩宋，已不易解。故有四註、五註、八註、十註，乃至百家之註。其所以然者，蓋東坡先生於北宋當時，已足跡遍天下，其詩本是難詳，而熙、豐、祐、紹朝局翻覆，有露於頭面者，有隱於肺腑者，或礙於本朝，未經明降，或干涉勢位，人門尚在，放翁且為之裹足，後之人更難擷其精義。陳教授累三十年之功力，融施、顧、查、馮諸家之註，更循王文誥《蘇文忠公詩編註集成》詳加研究，抽絲剝繭，以蘇詩賞析，按月發表於《國文天地》月刊，深得讀者良好回響，今應本局之請，選其精華，而集成《東坡詩選析》，以響讀者，與前為本局所撰之《東坡詞選析》，二書堪研究蘇東坡詩詞之雙璧也。
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- 出版日期：2003/03/13
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
國宴總舖師 重現勤儉辦桌味
中國時報【李忠一╱宜蘭報導】
宜蘭縣政府文化局舉辦村落美學活動，昨在員山鄉舉辦「傳統辦桌料理之美」，邀請到曾籌辦國宴的總舖師陳兆麟開講，陳兆麟展現廚藝，做出12道傳統的辦桌料理。陳兆麟指出，古今辦桌料理最大不同，就是「勤儉」二字。
傳統辦桌料理之美策展人是簡楊同，他也是台灣碗盤博物館館長。簡楊同說，碗盤是生活中最重要的器具，誰都會用到，為了發揮碗盤原來的功能，特別邀請陳兆麟，讓學員們知道傳統料理背後的作法與故事。
陳兆麟說，古早辦桌就是勤儉，碗筷桌椅是借來的，各家戶端出各自的料理與大家一起享用；但也因為盤子不同，裝盛料理的大小不一。而且，魚蝦要自己抓，雞、鴨、豬也要自己宰殺，現在很方便，市場就可以買得到。
他表示，因為拜拜等傳統習俗，才產生古早辦桌的文化；特別的是，以前沒冰箱，老師傅還會研究可保存較久的油炸料理。
陳兆麟說，宜蘭有西魯肉、糕渣等具代表性的傳統料理。以糕渣為例，糕渣是以料理雞、鴨後留下的高湯，加上肉、蝦拍打成泥狀，再加太白粉、鴨蛋跟高湯，再經回鍋濃縮後做成糕渣，過程繁複，與現今多半用機器去做的味道完全不同。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/國宴總舖師-重現勤儉辦桌味-215006895.html
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